EL CEBICHE

Primero, corta el pescado,
luego exprimes el limón,
agregas ají picado
y cebolla a discreción.

Aunque sigas una dieta,
sé que puedes comer rico;
prepara como te indico
en esta genial receta:
De una manera discreta
anda rápido al mercado.
Deja los males de lado,
compra jurel y corvina,
y llegando a tu cocina…
primero, corta el pescado.

Tollo, lenguado o  caballa,
haz de poner en el plato...
¡Empezarás de inmediato
para evitar una falla!
Ganarás una medalla
con esta preparación;
y no prendas el fogón
que no requiere candela.
¡Mueve todo con cautela,
luego exprimes el limón!

Agrega un poco de sal,
el cilantro y ajo, a tu gusto.
(Hay que ponerle lo justo
para que no quede mal)
Para llegar al final
de este rico preparado,
deja que esté macerado
y que tome buen color,
y para darle sabor
agregas ají picado.

Si está que quema el ambiente,
te tomas una cerveza,
para olvidar la tristeza
y no perturbe tu mente.
Para verlo diferente
y realzar la sazón
échale a cada porción
la zarandaja y el camote,
la lechuga y el rico mote
y cebolla a discreción.